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El uso de la penca como envoltura es uno de los mas importantes, es por ello que me propuse mostrar una receta que implica el uso de la penca de maguey en la preparación de la barbacoa, ya sea de borrego o cabrito. Barbacoa en penca de maguey. Juego utensilios de cocina para barbacoa parrilla acero inox. Le ponemos el colador y se acomoda la carne cubierta con algunas hojas de laurel y se tapa con las pencas de maguey que previamente fueron hablandadas en el comal y cubrimos con papel aluminio la holla se hornea a 350° o 400° hasta.
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2.1 ¿qué hacer con las pencas de maguey?
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